解决食物浪费的创新方案

有不少企业家、科学家试图以科技串连零售业和慈善机构,减少剩食又减碳,甚至把剩食变成其他有用物件。在抢救剩食的每一个环节—避免浪费、减少浪费和废物再利用,也可应用最新的科技,以减少食物走进堆填区的命运。

(Image Courtesy: Unsplash)

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浪费食物的问题

浪费食物不仅是道德问题,也是经济和环境问题。全球每年有13亿吨食物被浪费,但每11人中就有1人受饥饿之苦。许多食物在到达消费者或有需要人士手上之前,就因为种种原因而坏掉,既未能让人类真正受惠,之前用于生产食物的资源和成本,如劳动力、自然资源和肥料,都被浪费了。单是在2019年,被浪费的食物的市场价值,就接近470亿美元。

不少创新企业,试图把这个问题变成商机—有初创公司研发出新科技延长食物保鲜期,也有企业把剩食升级再做变成时装,减少食物丢进堆填区的机会。今期我们与读者分享不同企业家和非牟利机构,如何用创新的方法为食物「延寿」。

  • 每年,全球有三分之一供人类食用的食物丢失或浪费,相当于约13亿吨。
  • 地球上有70亿人口,其中25亿人在挨饿。然而,我们每年损失和浪费13亿吨粮食,足够养活30亿人。
  • 单是食物垃圾造成的温室气体就佔整体的10%。
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每年全球食物垃圾估计数量(以百万吨计):

于2019年,饮食业,家居以及零售业这三大食物浪费来源的垃圾总数量为931百万吨:

  • 饮食业:244百万吨
  • 家居:569百万吨
  • 零售业:118百万吨
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食物回收系统
  1. 避免浪费

在食物生产的每个阶段避免浪费

  1. 食品回收再利用

回收仍可食用的食物,捐赠和重新分配给有需要的人,或是循生物科技再加工

  1. 食物再利用和加工

再加工成其他产品

  1. 堆肥

在人口稠密地区集中堆肥或厌氧消化;在农村地区可分散堆肥

  1. 把食物变成能源

以机械生物混合废物处理等方法处理食物垃圾,并将之变成废物衍生燃料

  1. 焚化 / 堆填

直接焚化和堆填是最不可接受的方法